雨滴的魔法烘焙屋

从小我就喜欢吃土豆，难道是穷苦命么？

细数各种土豆的菜肴都是我的最爱——土豆烧牛肉，醋溜亦或酸辣土豆丝，各种蔬菜配土豆片来炒，酱香小土豆，排骨烧土豆，数数口水就都快出来了。

小时候最喜欢的就是土豆鸡块和醋溜土豆丝了，妈妈总是喜欢在土豆丝里加几颗辣椒，那时候我并不能吃辣，于是每次妈妈放了辣椒进去都要和她怄半天的气，后来妈妈再做这道菜就要做两盘——一盘辣的，一盘不辣的，而那不辣的就是我的专属了~~

记得曾经在一家小馆吃过一道叫“老奶奶土豆泥”的菜肴，我们一群人对它是情有独钟，一盘是不够吃的，每次都要加菜——现在正是新土豆下市的季节，忍不住自己琢磨着怎样“化土豆为神奇”，于是就诞生了这道【蟹香土豆泥】，整整一大盘子的土豆泥被家人消灭的干干净净，意犹未尽，酸酸甜甜咸咸的，还有蟹肉的香味，这滋味怎好吃了得呢？

看见自由姐新做的花式橙汁面包，模样好讨巧~~，可惜家里没有橙子，倒是有一堆柠檬。怯怯的问了姐姐柠檬做来可不可以，其实自己心里也想是可以的，不过柠檬太酸，所以柠檬汁的量一定要减少，要不酸到倒胃，对应的，我增加了糖的份量。

第一个包的整形的确让我头痛，怪不得自由姐说这款馅料太软，不好包。包的过程里我险些以为自己丢失了包包子的手艺，收口的时候馅料软塌塌的滑了出来，不得不在周围又揪了些面团才包上。不过从第二个起，自己有了心理准备，就包得顺手多了。

馅料的做法

拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。

拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。

看到这个配方我的好奇心就不由自主的被它勾引了出来——我只知道北海道吐司啊，难道戚风也有北海道的？这个北海道代表的是什么呢？柔软？可口？

看了眼方子，这个戚风杯的牛奶和低粉的份量都不多，特别是牛奶，那一定吃起来跟布丁一样啊，软软绵绵的，怪不得做过的人都夸赞这款方子，怪不得可爱的陈老师说这款蛋糕是入口即化的呢。

不好意思哦，过程图被我做的太长了，上传后字体比较小，如果看着吃力可以点击看大图。

我喜欢带有馅料的甜甜的小餐包，自己做的小餐包馅料足足的，咬一口下去都是一种满足。而这款葡萄干起士棒，不夸张的说我连着做了一周，四次！因为馅料太好吃了，第一次做的时候还用做墨西哥面包剩下的面糊做了墨西哥面的起士棒，总共6个，转脸就剩2个了，这要感谢我家那头肚量超大的某猪同学，结果拖了又拖，没法写日志。今天一次做了2炉的面包，总算可以歇口气了。

方子是番番的，我看到名店的书里也有介绍这款起士馅的，叫奶油乳酪馅，不过方子不太一样，先抄录如下，以后做个对比：奶油乳酪1000g，糖粉280g，鲜奶油400g，柠檬1个。

【葡萄干起士棒】：

【起士馅材料】：奶油乳酪65克，奶油66克，糖粉33克，奶粉33克

我很喜欢泰餐的，虽然自己吃辣并不在行，可是每次想到咖喱鸡，冬阴功汤还是口水直流。每次去蕉叶和凤兰餐厅，冬阴功汤我都能喝5、6碗，虽然辣的自己五脏六腑翻江倒海的，还是忍不住美食的诱惑。

记得去泰国的那次，因为赵小P同学办不了私人护照，我们只能跟着该死的旅行团走。晚上到了酒店，旅行团的地陪非要加12项另外收费的项目，我和汪小P同学2个女流之辈不畏强权，据理力争，于是乎4个人大晚上坐着当地类似小皮卡的出租车在灯红酒绿的红灯区游荡，回来之后旅行团里的其他驴友都超级羡慕我们，说安排的自费项目好没意思，我和汪小P不禁沾沾自喜。

还记得泰国那当街挑担卖的一种当地的小吃，名字是无从查证了，很类似国内的酸辣粉，我爱吃极了，由着另外几头猪鄙视我，每次撞上了都要要两大碗来解馋。

好像冰激凌我最喜欢原味和香草的一样，奶酪蛋糕于我来说，我也最喜欢原味的——轻乳酪和纽约芝士是我的最爱，也是某猪的最爱。

以前自己不做蛋糕的时候，每次路过糕饼屋都和某猪说：“我想吃轻乳酪蛋糕了！~”

现在自己做蛋糕了，每次做别样的点心的时候，某猪就会说：“老婆，能不能给做个轻乳酪蛋糕~~” 

这时候就是我可以为所欲为的要求某猪用各种祈求的眼神哀求我的时候。

【 材料】： （6寸圆形慕斯圈）

 饼底：

巧克力味饼干：80克

黄油：30克

 慕斯馅料：

奶油奶酪：200克

淡奶油：150克

吉利丁片：2片

糖：25克

芒果：4个

【香拌玉脂豆腐】

 豆腐怎么拌才好吃呢？本人不太爱吃皮蛋，一次看见食话食说节目里有个妹妹用咸菜拌豆腐，我那叫一个爱啊，皮蛋味道是改不了的，咸菜口味不同啊，还有几道我特别爱吃的小咸菜，拌起来肯定香啊。这样做了几次，每次拌豆腐都成了第一道被消灭的菜。大鱼大肉的吃多了，还是这样吃起来爽口又健康~~

【材料】：内酯豆腐一块，自己喜欢口味的小咸菜适量，香菜适量，盐少许，酱油1勺，米醋2勺，糖半勺，香油2勺，辣椒油半勺，味精少许。

【做法】：

这个不用说做法了吧，太简单了啊，香菜、咸菜切末，调料拌匀一倒拌好就OK了啊，吃吧~~

好早看过自由的这款小布利，种在心里慢慢的长啊长的，长到好高，该拔掉了~~开始想做面包就想到了它，没有南瓜，准备用奶酪，可是揉面团上瘾了，又暂时不想动奶酪，于是就一拖再拖。今天我们家猪终于发话了：“老婆，我好想吃奶酪蛋糕！你能不能做2个，我还要一个送人~”完蛋了！嘴养刁了，还会点单子了！那就开奶酪吧，谁让我们家猪是我最忠实的顾客呢，不是说顾客是上帝么？^&^

这是一款硬质的台式面包，在我的印象中，面包是必须要发酵的，可是这款面包真的很省时省力，从揉面到出炉，1个多小时完工。未经发酵但是奶酪，黄油的香味在揉面团的时候就扑鼻而来，单是面团的香气就会觉得成品味道会很好。出炉后外酥内软的，对我来说更像是一款小茶点。

【材料】：高粉 200g ，奶油奶酪 70g，老面 150g ，糖 30g ，盐 2g ，蛋 75g，

今天计时了一下，面包机一个过程20分钟混合好面团材料后，手揉面13分钟左右到扩展阶段，因为计时的缘故，我就加快了速度，拼命的摔啊，揉啊，累的我小胳膊已经没有力气了，不过面团的感觉刚刚好，比全部用面包机节省了20多分钟的时间。

前2天去批了50斤黄油，被北京的一堆童鞋们一分而空，我成了采购，小户成了黄油分发站，想想都恐怖——50斤的黄油，半个我的重量啊……让我再一次信服，群众的力量是伟大的，是战无不克的！探好了这条路，估计再也不会网购黄油了，不保证品质，价钱又贵。可怜家里的冰箱快被我塞爆炸了，我大冰箱，大厨房的梦啊，何时才能圆呢？

终于写到了京东肉饼，就想起来我大学时候北门的那个肉饼摊。想当年，北门的路还是一条杂草丛生垃圾成堆的无名小路，现在却是熙熙攘攘的繁华大街了，再也找不到当年置身于荒郊的感觉，再也看不到门口熙攘的小店，再也找不到那个出门就可以闻到扑鼻香气的肉饼摊了。

记得大学第一天开学，我们一群幼稚的男男女女惶惶不安的等待着怎样被安置，门一响，大家顿为之精神一振，随后步入一少年书生，我们都以为是迟到的同学，哪知道他竟然自报家门说是我们班的班主任。班上的女生顿时没有了刚入学的羞涩，在下面窃窃私语说：“帅哥哎！帅哥哎！”倒闹得我们班这位班主任满脸通红。

一天早上，和我的大学闺中密友去买钟爱的肉饼吃，正吃的眉飞色舞，一个熟悉的温文尔雅的声音在身后响起，“来二两肉饼！”我和楠楠回身一看，班主任啊！原来帅哥班主任也是爱吃肉饼的，我们两看看手中一人半斤的肉饼，再看看帅哥手中那不够我们两塞牙缝的二两肉饼，仓皇的说：“杨老师早，杨老师再见！”鼠窜而逃。

今天是愚人节，也是哥哥张国荣去世的日子。一直不觉得自己是个什么“粉丝”，至少咱没痴迷到那个份儿上。不过每每看到《霸王别姬》《阿飞正传》里那些张国荣花样的年华流逝，总不免叹息。红颜谁不爱，堪破惹人怜呢！

下午时分，想起来过节这档子事，忙不迭的穿梭到电脑前，开小窗。
“小户，我家着火了！”
“贝贝，我家着火了！”

自己想想都好笑，家里着火了，怎么还能跑电脑前打字？
5秒后贝贝：“别闹了，愚人节么！我忙着呢！“

我“......侬忙啥呢？”
贝贝：“人家忙着要吃饭呢！”

这丫头精，不好骗！

过了一个钟头，小户的小窗闪起来“啊？你家着火了？怎么会？”

哈哈，终于有上钩的了“愚人节啊，啥事不能发生啊？”
“靠！”

打出了这个标题我就自顾自的乐。“如花”哎！我想起了周星驰电影中不败的经典大妞形象~~

最近面包做的上瘾，脑子里一堆堆的方子存着，睡觉前好像翻书一样在眼前过一遍方子，想着明天做什么。这都拜我家那头亲爱的猪所赐。秋凉妹妹说做蛋糕只能吃一次，做面包能吃两天的，我faint啊！！我60升大烤箱做一炉面包，我那头亲爱的猪一顿就差不多了.......苍天啊！大地啊！谁把我变成了养猪专业户啊！

自从做烘焙来，我常对着各种帖子傻乐，我家那头猪常常凑过来问：“你乐啥呢？”我一副待搭不理的样子懒洋洋的说“一边去，你也不懂！”哈哈，咱也有牛的时候不是~~~

昨天小猪睡觉鼾声四起，我扒拉扒拉他，凑在他耳边做凶狠状说“你再打呼我就掐死你！”小猪在梦里翻了个身，很受委屈的吭叽了两声，用力的推了我一下，然后扭搭扭搭又呼去了。。。。。。

闲言碎语不要讲，还是讲讲今天的热狗面包吧。

【材料】：

女儿在厨房飞快的转身，又一次上演一部锅碗瓢盆交响曲。

妈妈在餐厅心疼的说：“你天天这么忙还给我们做饭不累么？”

“超级无敌小宇宙！爆发！超级不累！活力四射！”

幸福的妈妈和幸福的女儿，希望我们永远这样的幸福着~~

【辣炒花蛤】：

【原料】：花蛤一斤半 红辣椒8只 青蒜3棵 葱一颗 姜片适量 蒜4瓣 糖1大勺 料酒3大勺 蒸鱼豉汁3大勺 盐少量

【做法】：

1、青蒜，葱切段，蒜拍散，姜切片，花蛤用水泡去泥沙备用。
2、炒锅热油少许，下入一半青蒜，葱，所有姜片，蒜，辣椒翻炒出香气。
3、倒入花蛤，翻炒2分钟，至花蛤开口，下入糖，料酒，蒸鱼豉汁，继续翻炒2-3分钟。
4、下入盐，翻炒片刻。
5、下入剩余的青蒜和葱，关火，翻炒几下，即可出锅。